Egipt
Egipt Ful medames cu lămâie și chimion
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 15.09.2026
Boabe de bob calde, zdrobite parțial și asezonate cu usturoi, chimion, lămâie și ulei de măsline.
Povestea din farfurie
Ful medames este un preparat egiptean pe bază de bob. Varianta rapidă de aici pornește de la boabe deja fierte și păstrează o parte întreagă, lângă pasta cremoasă obținută prin zdrobire.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Pregătește bobul
Clătește bobul într-o sită și verifică să fie deja fiert și moale. Pune-l într-o crăticioară cu apa și adu la un clocot blând, păstrând boabele cu tot cu coajă.
- 2
Încălzește și frăgezește
Fierbe bobul la foc mic 10 minute, cu capacul întredeschis. Amestecă de două ori și apasă un bob între lingură și marginea vasului; trebuie să se zdrobească fără efort.
- 3
Pregătește asezonarea
Zdrobește usturoiul cu sarea într-o pastă, apoi amestecă-l cu chimionul, lămâia și 20 ml de ulei de măsline. Taie roșia în cuburi mici și toacă pătrunjelul pentru servire.
- 4
Zdrobește parțial boabele
Păstrează lichidul din cratiță și strivește aproximativ jumătate din bob cu o furculiță sau un zdrobitor. Încorporează amestecul de usturoi și mai încălzește 2 minute, amestecând până devine cremos.
- 5
Finisează bolurile
Împarte bobul cald în patru boluri puțin adânci. Distribuie roșia și pătrunjelul deasupra și stropește cu cei 15 ml de ulei rămași, astfel încât fiecare porție să aibă și topping proaspăt.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Descoperă mai multe rețete din Egipt.
Italia
Tunisia