Egipt
Egipt Koshari cu linte și ceapă crocantă
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 15.09.2026
Orez, linte, paste și năut, cu sos acrișor de roșii și usturoi și o coroană de ceapă rumenită.
Povestea din farfurie
Această adaptare a preparatului egiptean koshari reunește componente gătite separat. Năutul și lintea deja fierte simplifică lucrul, iar ceapa se adaugă la final pentru a rămâne crocantă.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Pregătește componentele
Clătește orezul și scurge-l. Clătește separat lintea și năutul. Taie ceapa în felii foarte subțiri, usuc-o bine și amestec-o cu făina, scuturând excesul înainte de prăjire.
- 2
Rumenește ceapa
Încălzește 80 ml de ulei într-o tigaie largă. Prăjește ceapa în două tranșe, câte 8 minute la foc mediu, întorcând des. Scoate-o aurie pe hârtie și presară 1 g din sare. Cronometrul urmărește o singură tranșă de ceapă; repornește-l pentru a doua tranșă.
- 3
Gătește sosul de roșii
Într-o crăticioară, încălzește 10 ml de ulei și amestecă usturoiul zdrobit 1 minut. Pune roșiile, oțetul, chimionul, ardeiul iute, 100 ml apă și 3 g sare; fierbe 15 minute, apoi ține sosul acoperit. Pornește cronometrul numai după adăugarea roșiilor și reluarea fierberii; usturoiul se amestecă anterior un minut.
- 4
Fierbe orezul
Pune orezul într-o oală cu 350 ml apă, ultimii 10 ml de ulei și 2 g sare. Adu la clocot, acoperă și fierbe la minimum 15 minute, până când apa este absorbită și bobul este fraged.
- 5
Încălzește leguminoasele
Distribuie lintea și năutul peste orez, toarnă 50 ml de apă și acoperă din nou. Lasă la foc mic 5 minute, apoi oprește focul și păstrează vasul închis cât fierbi pastele.
- 6
Fierbe pastele
Adu la clocot restul de 1450 ml de apă cu cele 4 g de sare rămase. Fierbe pastele aproximativ 10 minute sau cât indică ambalajul, până sunt al dente, apoi scurge-le bine.
- 7
Asamblează koshari
Afânează orezul împreună cu lintea și năutul și împarte-le în boluri. Adaugă pastele, sosul de roșii încă fierbinte și ceapa crocantă deasupra, păstrând straturile vizibile până la servire.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Descoperă mai multe rețete din Egipt.
Italia
