Franța
Franța Steak au poivre cu sos cremos
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 14.09.2026
Steak de vită cu piper zdrobit și sos de smântână, muștar și supă, pregătit în aceeași tigaie.
Povestea din farfurie
O variantă fără flambare, potrivită pentru bucătăria de acasă. Sosul adună gustul rumenirii, iar piperul se dozează după cât de intens îl dorești.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Zdrobește piperul
Zdrobește boabele grosier într-un mojar. Usucă medalioanele cu hârtie și presară sarea, apoi presează o parte din piper pe suprafață, păstrând restul pentru sos.
- 2
Rumenește medalioanele
Încinge uleiul într-o tigaie grea și gătește carnea aproximativ 3-4 minute pe fiecare față. Redu focul dacă piperul începe să se ardă, apoi adaugă untul.
- 3
Termină gătirea
Întoarce periodic carnea la foc moderat și măsoară centrul din lateral. Când atinge minimum 63°C, transferă pe un platou curat și lasă 5 minute în timp ce pregătești sosul.
- 4
Desprinde aromele
Toarnă supa în tigaie cu grijă la abur și răzuiește urmele rumenite cu o lingură. Fierbe 2-3 minute până scade puțin; îndepărtează eventualele reziduuri negre, arse.
- 5
Leagă sosul
Adaugă smântâna, muștarul și piperul păstrat, apoi fierbe ușor 3-4 minute până îmbracă lingura. Gustă înainte să mai sărezi și servește sosul peste steakurile odihnite.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Descoperă mai multe rețete franțuzești.
Italia
