Japonia
Japonia Somon teriyaki la tigaie
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 14.09.2026
Fileuri de somon cu o glazură dulce-sărată, gătite într-o tigaie antiaderentă.
Povestea din farfurie
Această variantă folosește un sos simplu, fără alcool. Glazura se adaugă spre final, deoarece zahărul se poate arde într-o tigaie foarte încinsă.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Pregătește peștele
Verifică fileurile de oase și tamponează-le bine cu hârtie de bucătărie. Împarte în patru porții de grosime apropiată, ca să se gătească uniform.
- 2
Amestecă sosul
Combină sosul de soia, mierea, ghimbirul ras, usturoiul și 40 ml de apă. Separat, amestecă amidonul cu cei 10 ml de apă rămași, până nu mai sunt cocoloașe.
- 3
Gătește somonul
Încinge uleiul în tigaie la foc mediu și așază fileurile cu pielea în jos, dacă au piele. Gătește 4-5 minute, întoarce delicat și continuă încă 3-5 minute, în funcție de grosime.
- 4
Glazurează
Redu focul și toarnă sosul, apoi adaugă amestecul de amidon. Fierbe ușor 1-2 minute, stropind fileurile cu sos, până când glazura acoperă dosul lingurii.
- 5
Verifică și servește
Măsoară temperatura în partea cea mai groasă a fileului: trebuie să ajungă la 63°C. Dacă este nevoie, continuă la foc mic, apoi presară ceapa verde și servește imediat.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Descoperă mai multe rețete din Japonia.
Italia
